Süt neden gaz yapar
PLoS Computational Biology dergisinde yayımlanan araştırmada bilim adamları, çocukların anne sütü almasına son verildiğinde, vücudun, laktozu parçalayan enzimin (laktaz) üretilmesini durdurduğunu, bunun da sütün sindirilememesine ve yetişkin yaşta içilen sütün rahatsızlık vermesine yol açtığını belirtti.
AraÅŸtırmacılar, yaklaşık 7 bin yıl önce ise insanın vücudunda bazı deÄŸiÅŸikliklerin meydana geldiÄŸini, deÄŸiÅŸikliklerin enzimin yetiÅŸkin yaÅŸta da “ayakta kalmasını” saÄŸladığını ve bu özelliÄŸin bazı toplumlarda yayıldığını açıkladı.
Günümüzde Kuzey Avrupalı yetiÅŸkinlerin yüzde 85′inin laktozu sindirebildiÄŸini ancak dünyanın geri kalan kısmında çocukluktan sonra bunu baÅŸarma oranının daha az olduÄŸunu belirten araÅŸtırmacılar, daha önce doÄŸal seleksiyonun D vitaminine daha çok ihtiyaç duydukları için kuzeydekilerin sütü nispeten rahat içebilmesini saÄŸladığının düşünüldüğünü açıkladılar. AraÅŸtırmacılar, laktazın kalıcı olma yaygınlığını bilgisayar ortamında, kalıtsal ve arkeolojik verileri temel alarak deÄŸerlendirdi.
Profesör Mark Thomas, araÅŸtırmanın “laktazın ayakta kalabilme” özelliÄŸinin yaklaşık 7 bin 500 yıl önce Balkanlar ve Orta Avrupa’da baÅŸladığını ve sanılanın aksine D vitamini ihtiyacının “sütün rahat içilebilirliÄŸini” açıklamada yeterli olmadığını söyledi.
Post a comment