Sağlık Doktorları

Ev yapımı ketçap çok sağlıklı
Makarnaya ya da sosisli sandviçe koyduğunuz ketçap aslında bir sağlık deposu. İçindeki likopenin daha yararlı hale gelmesini isteyenler ketçabı evlerinde yapmalı.

Ketçap ÅŸiÅŸenizden daha çok yarar saÄŸlayabilirsiniz. Bunun tek yolu, eski ÅŸiÅŸeyi ters çevirip içinde kalan birkaç damlayı yeni ÅŸiÅŸeye aktarmak deÄŸil! Organik ketçap tüketerek, kalp hastalıkları riskini düşüren likopen alımını artırabilirsiniz. Son araÅŸtırmalar, organik ketçabın diÄŸerlerine oranla üç kat fazla likopen içerdiÄŸini gösteriyor. Organik ketçabın her gramında 183 mikrogram likopen var. DiÄŸerlerinde ise 59 mikrogram…

YAÄžLA BÄ°RLÄ°KTE YÄ°YÄ°N

Peki bu maddeye niçin ihtiyacınız var.

Likopenin işlerinden biri de hücrelerle kromozomlara zarar veren serbest radikalleri kelepçelemesidir. Ayrıca vücudu terk edene kadar onlara eşlik ederek, kalp hastalıkları gibi rahatsızlıklara yol açmalarını da engeller. Likopen; guava meyvesi, karpuz, pembe greyfurt ve domateste bulunur ama domatesten şırıl şırıl akmaz! Onu elde etmek için uğraşmak gerekir. Bunu yapmanın üç yolu vardır.

1. Domatesi kesin, küp küp doğrayın ve püre yapın: Bu işlemler domatesten likopen elde etmeyi kolaylaştırır.
2. Bir miktar yağla yiyin: Likopen yağda çözülen bir besindir. Bağırsaklarda emilebilmesi için biraz yağa ihtiyaç vardır. Bu yüzden salatalarınızda zeytinyağı, ceviz yağı ya da kanola yağı kullanın. Karışıma biraz da avokado ekleyin.
3. Isıtın: Isı, likopeni vücudun 16 kat daha kolay emebileceği bir forma sokar.