Sağlık Doktorları

BURSA / AHT

Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Rabia Yıldız, kroner kalp rahatsızlığı ve kolesterolü olanların saÄŸlıklı yaÅŸamak için mutlaka balık yemeleri gerektiÄŸini söyledi. Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Rabia Yıldız, Türkiye’nin 3 tarafının denizlerle çevrili olmasına raÄŸmen birçok ülkeden daha az balık tüketildiÄŸini söyledi. Balığın tüketim sıklığı haftada en az 1, mümkünse balık mevsiminde haftada 2 ya da 3 defa tüketilmesi gerektiÄŸini söyleyen Yıldız, “Balık, içindeki baÄŸ dokusu fazla olmadığı için çabuk piÅŸen bir besindir. En saÄŸlıklı balık piÅŸirme yöntemleri ızgara, yaÄŸsız veya az yaÄŸlı tavada piÅŸirme ve fırında buÄŸulama yöntemleridir. EÄŸer 0-5 yaşında çocuÄŸunuz varsa, hamililiÄŸinizin özellikle son 3 ayında iseniz, guatr hastalığından korunmak istiyorsanız, Koroner kalp rahatsızlığı riskiniz varsa, Kolesterolünüz yüksekse ve yaşınız ne olursa olsun saÄŸlıklı yaÅŸamak istiyorsanız balık tüketmelisiniz” ÅŸeklinde konuÅŸtu.YediÄŸimiz hayvansal besinlerde en iyi protein kaynağının balıkta olduÄŸunun altını çizen Yıldız, “Günlük protein ihtiyacımızın karşılanmasında, yara iyileÅŸmesinde, yanıklar sonrası doku onarımında, bebek ve çocuklarda büyüme-geliÅŸmede, protein ihtiyacının arttığı hamilelik döneminde balık çok ideal bir protein kaynağıdır. Balık yine A ve D vitaminleri yönünden zengindir. Bu vitaminler özellikle kemik geliÅŸiminde, ileriki yaÅŸlarda kemiklerin kırılmasının engellenmesinde ve gözlerimizin daha iyi görmesinde etkili olan vitaminlerdir” dedi.

GEBELİK DÖNEMİNDE BALIK YİYİN
Balık çok iyi bir mineral kaynağı olduÄŸunu içinde bol miktarda fosfor, çinko, iyotun bulunduÄŸunu ifade eden Yıldız, “Bu mineraller ise yine kemik geliÅŸiminde, saç saÄŸlığında, insülin hormonu yapımında, yaygın olarak görülen guatr hastalığının engellemesinde, kanın normal yoÄŸunlukta olmasında fonksiyonu olan minerallerdir. Ayrıca hamsi gibi küçük balıklar da kılçıkları ile yenilirse kalsiyum minerali açısından da iyi bir kaynak olurlar” diye konuÅŸtu.

Balığın özellikle gebeler için son 3 aylık dönemde bebeÄŸin beyin geliÅŸimi ve göz geliÅŸimi için çok önemli olduÄŸunun altını çizen Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Rabia Yıldız, “BebeÄŸinizin daha zeki olmasını istiyorsanız gebelik döneminde her hafta 1-2 defa düzenli balık tüketmek uygun olur. Bebeklerin ek besine baÅŸlama döneminde de 8. ay itibariyle balık tüketimine baÅŸlanmalıdır. Çünkü beyin geliÅŸimi 5 yaşına kadar devam eder. Bu dönemde bebek ve çocuÄŸun beslenmesi çok önemlidir” ifadesini kullandı.

BALIK DOÄžAL ASPÄ°RÄ°NDÄ°R
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Rabia Yıldız, doymamış yaÄŸ içeriÄŸi yüksek, özelliklede Omega 3 denilen yaÄŸ asitlerini bol miktarda içermesi balığın özelikle kanın normal yoÄŸunlukta olmasını saÄŸladığını söyledi.Balık bu özelliÄŸiyle doÄŸal aspirin olduÄŸunun altını çizen Doruk SaÄŸlık Grubu Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Rabia Yıldız, “Omega 3 yaÄŸ asitleri aynı zamanda kalp-damar rahatsızlığı riski taşıyan kiÅŸiler için koruyucu, kötü huylu kolesterol yüksekliÄŸi ve iyi huylu kolesterol düşüklüğü olan kiÅŸiler için de iyi bir ilaçtır. Balık içinde bulunan Omega 3 yaÄŸ asitleri kötü huylu kolesterolü düşürür, karaciÄŸeri koruyan iyi huylu kolesterolü yükseltir. Omega 3 yaÄŸ asitleri özellikle büyük balıklarda daha çok bulunmaktadır” dedi. Hem saÄŸlığımıza büyük katkıda bulunan, hem de çok lezzetli olan balığı satın alırken taze olup olmamasına çok dikkat edilmesi gerektiÄŸini belirten Yıldız, içinde bol miktarda protein bulunduÄŸu için çabuk bozulma riski taşıdığını söyledi.Doruk SaÄŸlık Grubu Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Rabia Yıldız, bir besin ne kadar yüksek proteinli ise o kadar çabuk bozulduÄŸunu ve hastalık yapan mikroorganizmaların o kadar çok çabuk ürediÄŸini ifade etti.

Balığın tazeliği, gözlerinin parlak ve lekesiz oluşundan, solungaçlarının kırmızı ve pembe oluşundan, pul ve yüzgeçlerinin diri oluşundan, kaslarının sert ve esnek oluşundan, balığın üzerine parmağınızla bastırdığınızda çukurluğunun hemen düzelmesinden, kokusunun nahş olmamasından anlaşılır.